店名：正老牌臭豆腐
座標：N23 34 43.0 E120 33 32.9
電話：05-2625728
地址：嘉義縣梅山鄉圓環邊南市場3號
營業時間：週一～週六：1500～2145 週日：1430～1845
我個人“超”主觀的評分：
建議推薦：★ ★ ★ ★ ★
食材口味：★ ★ ★ ★ ★
店家服務：★ ★ ★ ★
用餐環境：★ ★ ★
離開樟湖山後，驅車前往梅山，來到梅山發現正老牌臭豆腐有開（通常星期日不開），就先吃個正老牌臭豆腐止餓一下。這家臭豆腐很特別，炸的並不乾癟，裏外皆是老闆頗為自豪的「三分熟」手法。整盤臭豆腐端來時，上面還有炸的九層塔來搭配，看來就令人食指大動。
一般淋在臭豆腐佐醬大多是辣椒醬，這家與人不同，而是豆腐乳的佐醬（應該是），配上這佐醬幾乎不用再加辣椒醬來提味了，泡菜酸度尚可，脆度也夠，難怪會遠近馳名，連林子祥、葉倩文都吃過。臭豆腐也不貴，大50元，小35元，泡菜30元。
↓正老牌臭豆腐。
↓第一次看到臭豆腐用九層塔來提味。
↓臭豆腐較薄，但汁香味美。
↓粉紅色那是豆腐乳吧？吃薑母鴨在用的佐料。
店名：阿印伯膳魚麵
座標：N23 34 59.1 E120 33 31.7
電話：0928-512827
地址：嘉義縣梅山鄉梅山第一市場（科有藥房旁）
營業時間：1530～2300
我個人“超”主觀的評分：
建議推薦：★ ★ ★ ★
食材口味：★ ★ ★ ★
店家服務：★ ★ ★
用餐環境：★ ★ ★
梅山公園遊畢，晚上就到梅山第一市場，找有名的阿印伯吃膳魚麵。這家膳魚麵早就略有所聞，只是一直找不到確切位置。這次特地找很許多資料，找出正確位置，當然一次達到位囉。膳魚麵勾芡的濃濃的湯汁略帶點甜味，與麵相混合倒是有點像是燴麵，膳魚吃脆脆的，這是炒膳魚的基本要求。麵與湯汁配上生辣椒、蔥與湯汁勾芡現炒，之後再加入膳魚與之混合。若不敢吃膳魚的人，另有花枝炒麵，作法與膳魚麵一樣，只是主角換成花枝。膳魚麵一盤80元，花枝麵70元。
↓阿印伯膳魚麵，實在是難找。
↓膳魚麵勾芡的濃濃的湯汁略帶點甜味，與麵相混合倒是有點像是燴麵。
↓膳魚吃脆脆的，這是炒膳魚的基本要求。
↓花枝炒麵。
↓名片。
謝謝賞圖。
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